在餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握特色单品制作技术成为创业成功的关键。本课程聚焦时下热门煲类美食，通过系统化教学帮助学员掌握全套制作工艺。
| 教学环节 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材甄选标准 | 河蟹品质鉴别/辅料搭配比例/时令蔬菜选用 |
| 预处理工艺 | 蟹类清洗技巧/食材腌制方法/刀工处理规范 |
| 秘制汤底熬制 | 配方原料配比/火候阶段控制/风味调试技巧 |
首日课程重点：掌握基础食材处理流程，包括活蟹分拣、清洗去腥等预处理工序。
次日课程重点：学习秘制汤底熬制工艺，现场操作全套设备使用规范。
第三日课程：完整出品流程演练，包含食材码放顺序、烹制时间把控等细节。
Q：无餐饮经验能否参加培训？
课程设置从基础环节开始教学，配备标准化操作手册。教学过程中师傅全程指导关键步骤，确保零基础学员也能系统掌握技术。
Q：学习期间食材如何供应？
培训中心每日配送新鲜教学原料，学员可参与完整的备料流程，掌握实际运营中的食材管理经验。
