川渝特色餐饮技术培训课程聚焦冒菜制作全流程，通过系统化实训帮助学员掌握骨汤萃取、香料配比、红油炼制等关键技术环节。课程设置包含三大冒菜品类专项教学，适应不同区域消费者的口味需求。
| 教学单元 | 技术要点 |
|---|---|
| 香料系统 | 32种基础香料辨识、黄金配比公式、仓储管理规范 |
| 红油工艺 | 三香三料炼制法、油温控制曲线、色泽定型技巧 |
| 汤底体系 | 老母鸡骨汤萃取、白汤PH值调控、红汤辣度分级 |
实训课程采用分段式教学法，首日进行原料认知与设备操作培训，次日开展核心配方实操，第三日进入模拟经营环节。课程配套提供：
课程实施全天候滚动开班机制，学员可自主选择上午段（08:30-12:00）或下午段（14:00-18:00）进行学习。教学区配备商用级厨房设备，包含双头猛火灶、调理台、冷藏工作台等专业设施，还原真实餐饮后厨环境。
注：结业学员可获赠《冒菜风味图谱》，内含区域口味调整方案及季节菜单设计建议。
学员结业后享有三大保障：技术团队季度回访机制、配方升级优先通知权限、区域保护距离指导。针对创业学员额外提供三个月营销辅导期，协助解决开业初期的运营难题。
