精选600克以上深海鱿鱼，教学包含生物特性分析、新鲜度鉴别、快速去皮技巧等专项训练。学员将掌握鱿鱼标准，包括触须分切角度、躯体改刀深度等关键技术参数。
| 食材预处理 | 包括冰水活化、筋膜处理、水分控制等12道工序 |
| 独家腌料配方 | 传授三代传承的复合调味技术，包含8种香辛料配比 |
| 炸制工艺 | 双油温控技术教学（180℃定型+160℃渗透） |
课程包含特制裹粉装置操作、智能温控炸炉使用、离心脱油机维护等实操环节。学员将掌握设备日保养流程，学习通过声音识别油温的独家技巧。
结业学员可获赠《夜市选址评估手册》、《小吃车改装指南》等实用资料。定期举办学员产品品鉴会，提供菜单设计、成本核算、营销方案等持续支持。
实训采取预约制滚动开班，每日设置3个教学时段（08:30-11:30/13:00-16:00/18:30-21:30）。平均掌握周期为56课时，包含12课时理论讲解与44课时操作训练。
