作为长沙夜市标杆性美食，开心花甲以其独特的味觉体验深受食客追捧。本培训课程深度解析花甲粉制作全流程，从食材甄选到成品出餐，系统传授核心技术。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 基础处理 | 花甲吐沙处理、基围虾开背技巧、牛蛙预处理标准 |
| 汤底熬制 | 骨汤熬制火候控制、香料配比公式、高汤保存方法 |
| 酱料体系 | 麻辣红油炼制、蒜蓉酱调配、复合调味料制作 |
课程采用分阶段渐进式教学，首日重点攻克食材预处理与基础汤底制作，次日进行调味系统专项训练，第三日完成全套产品线实操演练。
实行配方透明化教学，提供原料采购白名单。课程包含三次阶段性品控检测，学员作品需通过色香味三重标准考核方可结业。
教学场地配备专业商用设备，模拟真实餐饮后厨环境。结业学员可获赠《标准化操作手册》电子版，内含精确到克的配方参数表。
√ 弹性学习时段：08:30-18:00全天开放预约
√ 终身技术咨询：结业后享受配方升级服务
√ 设备采购指导：提供高性价比厨具采购方案
