源自河南周口的经典汤品制作工艺，融合三十余种天然香料与骨汤熬制技术，课程重点解析汤品稠度控制、香料配比黄金法则、食材预处理三大核心技术模块。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 汤底制备 | 牛骨/羊骨预处理、老汤养护 | 现场熬制3种基底汤 |
| 香料配伍 | 28种核心香料识别与配比 | 独立完成5种配方调试 |
| 成品控制 | 稠度调节、温度把控 | 连续制作10批次测试 |
教学采用分阶段进阶模式，首日着重原料认知与基础汤制作，次日进行复合调味与成品调试，第三日开展标准化流程训练。每日设置3次成品品鉴环节，由导师团队从香气层次、口感平衡、回味持久度三个维度进行专业指导。
课程突破传统师徒制教学模式，建立标准化操作手册，包含精确到克的配方量表、温度控制节点图、出品检测标准等核心技术文档。学员结业时可获得包括食材采购渠道清单、设备选型指南、店面设计模板在内的创业支持包。
实操环节配备专业厨房设备，模拟真实餐饮后厨环境。每日课程结束后进行原料损耗核算教学，帮助学员建立成本控制意识，掌握餐饮业利润率计算方法。
结业学员可享受终身技术咨询服务，包括：
