作为拥有千年历史的民间小吃，糖炒栗子以其独特的焦糖香气和软糯口感持续赢得食客青睐。本课程深度解析板栗选材标准，传授从原料处理到成品包装的全套工艺，帮助学员系统掌握这门传统技艺。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 板栗品种鉴别、开口处理技巧 | 3小时专项训练 |
| 炒制工艺 | 火候控制、糖砂配比、翻炒手法 | 全程现场实操 |
| 设备运用 | 炒制设备维护、温度调控 | 真实设备操作 |
课程采用阶段式教学法，首日重点突破原料处理基础，次日专项训练炒制关键工序，最后进行成品质量把控与包装技巧教学。每日设置3次成品品鉴环节，由导师现场指导改进方向。
Q：零基础学员能否？
课程设置从设备认知开始，通过分步骤拆解教学，确保每位学员掌握核心工序。
Q：学习期间材料如何供应？
教学全程提供优质迁西板栗原料，学员可重复练习直至技术达标。
相较传统师徒传授模式，本课程具有三大创新点：标准化操作流程、量化质量评价体系、现代设备操作规范。特别研发的糖砂配比方案可使成品开口率稳定在95%以上。
