源于江户时代的料理智慧与现代餐饮标准相结合，本课程采用分阶教学法，通过理论讲解-示范演示-实操训练三阶段培养学员独立制作能力。课程涵盖原料甄选、刀具使用、米饭调制等基础模块，重点强化手握力度、卷制手法等实操技能。
| 教学模块 | 技术要点 | 经典案例 |
|---|---|---|
| 卷帘寿司 | 竹帘掌控/馅料配比 | 鳗鱼卷/樱田太卷 |
| 手握寿司 | 醋饭温度控制 | 三文鱼手握/花之恋 |
| 创意寿司 | 造型设计原理 | 樱花寿司/果蔬寿司 |
课程采用弹性学时制，每日8:30-18:00开放实训工坊。学员可根据自身节奏选择连续强化训练或分段学习，平均掌握周期为3-5个实训日。课程包含8个必学单元和4个拓展模块，结业标准为独立完成20种经典寿司制作。
Q：无餐饮基础能否学习？
A：课程设计包含基础刀工训练和食材认知模块，适合零起点学员。
Q：结业后如何获得支持？
A：提供三年免费技术咨询，定期更新产品研发手册。
