源自民间的传统烘烤技艺，结合现代标准化操作流程，形成系统化教学体系。课程涵盖从原料甄选到成品包装的全流程，重点培养学员对食材特性的把控能力和火候调节技术。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 梅干菜泡发技巧、五花肉选材标准 |
| 卤水调制 | 香料配比、卤制时间控制 |
| 饼皮制作 | 面团揉制手法、醒发温度控制 |
学员需独立完成从原料准备到成品包装的全流程操作，成品需达到以下标准：
每日教学时段为8:30-18:00，采用弹性学习机制。根据学员接受能力动态调整教学进度，重点环节设置专项强化训练模块。
掌握本技术可应用于以下商业形态：
