源自浙江缙云的地方特色小吃，凭借独特的炭火烤制工艺和梅干菜肉馅组合，连续三年入选"中华名小吃"榜单。表皮酥脆与内馅咸香的完美融合，使其成为长三角地区辨识度的街头美食之一。
| 学习阶段 | 核心内容 | 技能目标 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 原料特性分析 | 掌握8种核心原料筛选标准 |
| 工艺实训 | 炭火温度控制 | 独立完成30秒贴炉操作 |
| 品质管控 | 成品验收标准 | 建立完整品控体系 |
采用分阶达标式教学模式，每个技术模块设置明确考核标准。配备标准化操作指导手册，包含200+张实拍步骤图解，辅助学员建立系统的操作规范。
实践环节采用"1:1门店实景"教学环境，模拟真实营业场景下的生产流程。特别设置高峰期出餐压力测试，帮助学员提前适应市场环境。
