在为期3-4天的强化培训中，学员将系统掌握土家酱香饼的核心制作工艺。课程着重培养学员对饼胚发酵、酱料配比、火候控制三大关键环节的把控能力，通过量化标准教学确保技术稳定性。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操要求 |
|---|---|---|
| 面团制作 | 水温控制/酵母配比/揉面手法 | 独立完成10次发酵 |
| 秘制酱料 | 26种香料配比/熬制工艺 | 完成3种风味调试 |
| 成品制作 | 擀制技巧/油温控制/翻饼时机 | 独立出品20个成品 |
采用分阶递进式教学法，首日重点攻克面团发酵与基础成型，次日深入酱料调配与火候掌控，后期进行全流程综合实训。教学现场配备商用级设备，还原真实操作环境。
课程包含开店指导模块，涵盖设备选购建议、原料采购渠道、产品定价策略等实用内容。结业学员可获得标准操作手册，内含精确到克的原料配比表和6种季节酱料调整方案。
学员张女士反馈："系统化的教学让零基础的我两周就开了自己的饼店，特别是酱料标准化配方解决了口味不稳定的难题。"
每日8:30开始现场演示，学员在导师指导下进行分组实操。课程采用通关制教学，每个技术节点需通过质量检测方可进入下个阶段，确保技术掌握牢固。
