客家肉丸培训课程

传统工艺传承班

本培训课程采用阶段性技能培养体系，学员将在专业指导下完成食材甄别、手工捶打、秘方调配等关键技术环节的学习。每日安排4-6小时实操训练，确保每位学员都能独立完成从原料处理到成品制作的完整工序。

核心技术模块

七大肉丸品类

• ▸ 传统猪肉丸制作
• ▸ 潮汕牛肉丸精制
• ▸ 深海鱼丸加工法
• ▸ 香菇风味肉丸

特色教学模式

课程采用三阶段进阶教学法：

1. 教师全程示范关键工序
2. 学员独立操作设备
3. 成品质量评估体系

每个教学单元均设置专项考核，确保学员完全掌握当前阶段技术要点后方可进入下一环节。

技术保障体系

教学团队由具有二十年以上从业经验的老师傅组成，所有教学流程均参照传统工艺标准。课程特别设置原料采购实践模块，带领学员实地考察优质食材供应市场，掌握关键原材料的挑选技巧。

创业支持服务

• 设备采购指导清单
• 成本核算模板
• 门店运营问题库

常见问题解答

课程周期安排

根据学员接受能力动态调整，常规课程周期为72课时

教学成果保障

建立学员档案跟踪制度，提供三个月技术咨询服务