本培训采用阶梯式教学法，从基础熬汤技术到复杂食材处理分阶段推进。学员将在专业厨房中掌握20余种丸类食材的加工技巧，学习5种以上秘制汤底的调配方法。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 昆布柴鱼高汤/味噌汤底/麻辣汤底 | 食材配比与火候控制 |
| 食材处理 | 丸类/海鲜/时蔬预处理 | 刀工与串制技巧 |
| 经营实务 | 设备采购/成本控制/菜单设计 | 动线规划与出品效率 |
课程涵盖三大核心技术板块：汤底熬制工艺着重讲解不同汤底的风味层次构建，食材处理模块教授30余种常见食材的预处理标准，经营指导部分包含选址策略与成本核算模板。
采用双师制教学模式，主讲师负责技术演示，助教进行实操指导。每日设置3个教学节点：上午理论讲解，下午实操训练，晚间进行学习复盘。课程周期内安排2次模拟经营考核。
实行「三阶段」质量管控：课前进行技能评估，课中建立个人学习档案，结业前需通过食材处理、汤底制作、经营策划三项能力认证。支持30天内免费复训，提供终身技术咨询服务。
