本培训课程聚焦砂锅菜制作全流程，课程周期设计为2-3个工作日，采用现场实操教学模式。学员将在老师指导下完成从原料处理到成品出餐的全过程操作，重点掌握特色汤底配方、香料配比、火候控制等核心技术。
课程采用分段式教学模式，上午进行理论讲解与示范操作，下午学员在老师监督下进行全流程实操。每日学习时长为8课时，包含2小时专项答疑时间。教学过程中特别设置口味调试环节，帮助学员掌握不同地域消费者的口味偏好调整技巧。
| 教学阶段 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础操作 | 食材处理/设备使用 | 4课时 |
| 核心技术 | 汤底熬制/调料制作 | 6课时 |
| 实战演练 | 完整出餐流程 | 8课时 |
课程结束后学员可获得标准操作手册，包含食材采购渠道、成本控制表、设备选购指南等实用资料。针对创业学员提供店面设计咨询、菜单规划建议、营销方案制定等后续支持服务，助力学员顺利开展餐饮项目。
