作为近年来餐饮市场的热门品类，脆肉鲩因其独特的口感与营养价值备受消费者青睐。食为先餐饮培训机构特别研发系统化教学方案，通过模块化课程设计帮助学员掌握从原料处理到门店运营的全套技术。
| 教学阶段 | 重点内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 食材认知 | 原料筛选标准/保鲜技术 | 30% |
| 烹饪技法 | 蒸炒炖涮火候控制 | 50% |
| 运营管理 | 成本核算/门店选址 | 20% |
采用分段式渐进教学法，每个技术要点均配备标准化操作手册。教学过程中实施「三阶段质量把控」：
课程实施双导师负责制，由专业烹饪技师搭配餐饮管理顾问共同指导。学员可享受四大专项支持：
实行「技术掌握确认制」教学模式，每个教学模块设置明确的能力考核标准。学员完成每个阶段学习后需通过实操考核方可进入下一阶段，确保最终技术掌握度达到开店要求标准。
