在餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握特色美食制作技术成为创业者的核心竞争力。食为先餐饮实训基地推出的老鸭血粉丝汤专项培训，系统教授这道经典江南小吃的全套制作工艺。
精选2年以上老鸭，配合特定品种红薯粉丝，确保食材地道性。教学包含全国主要原料批发市场考察攻略。
从初加工到成品出餐，建立可复制的操作规范。重点培训火候掌控与调味品添加时序控制。
| 教学阶段 | 主要内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 原料特性解析 | 20% |
| 核心工艺 | 汤底熬制/食材处理 | 45% |
| 运营指导 | 成本控制/菜单设计 | 35% |
实行小班制教学，配置专用操作台具。提供原料损耗补贴政策，学员可反复练习关键工序直至完全掌握。
结业学员享终身技术咨询，定期推送行业新工艺。针对区域口味差异提供配方调整指导方案。
课程周期：常规3-5日集中培训，支持分阶段学习
教学成果：独立完成从选材到出餐全流程
后续支持：提供设备采购清单及供应商名录
