作为中原美食文化的重要代表，河南烩面培训课程着重工艺传承与创新改良的结合。教学体系包含面条揉制技法、骨汤熬制工艺、特色浇头制作三大核心模块，确保学员掌握从原料选择到成品出餐的完整流程。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 和面技法与汤底配方 | 60% |
| 进阶创新 | 浇头研发与摆盘设计 | 30% |
| 创业指导 | 成本控制与门店运营 | 10% |
课程特别注重传统器具的使用教学，特制陶瓷海碗的保温性能与食物呈现效果，与普通餐具存在显著差异。培训期间提供原料采购渠道指导，确保学员掌握从郑州胡辣汤料批发市场到本地农贸市场的全渠道采购技巧。
课程采用阶段性考核机制，每日学习时长建议保持6-8小时。首日重点掌握基础面团制作与清汤熬制，次日进行浇头制作与调味品鉴，第三日完成整套工艺流程并开始创业指导模块。
