在面食文化蓬勃发展的当下，掌握地道的兰州拉面制作技艺成为餐饮创业者的核心竞争力。本课程采用阶梯式教学体系，从基础面团揉制到高汤秘方调配，全程实景操作确保技术转化。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操要求 |
| 原料认知 | 面粉选择标准/香料配比 | 完成3种面团配置 |
| 高汤熬制 | 火候控制/调味平衡 | 独立完成汤底制作 |
| 拉面成型 | 八种拉法/厚度控制 | 达到商业出品标准 |
课程采用三阶九步教学法：
每日课程设置包含2小时理论讲解与5小时操作实训，教学现场配备商用级设备。学员可反复进行和面、醒面、溜条、出条全流程训练，直至达到单次制作20碗的出品标准。
结业学员可获取：
全国18个教学点同步授课，随到随学机制灵活
课程设置充分考虑学员时间安排，既可连续5天强化训练，也可选择周末分段学习。教学团队由具有10年以上门店运营经验的师傅组成，确保技术传授与市场需求的精准对接。
