| 教学模式 | 手把手实操教学，每日独立操作台练习 |
| 技术体系 | 包含12种配料制作，8种卤水配方 |
| 教学保障 | 不限学时，达标考核制度 |
卤水系统包含21味天然香料配比，教学重点解析香辛料预处理技巧、油温控制要诀、熬制时长与火候关系。同步传授高汤吊制技法，掌握筒骨与老母鸡的黄金配比原则。
课程涵盖干捞粉、汤粉双体系制作，附加酸笋发酵技术、豆角腌制工艺教学。针对不同地区口味偏好，指导学员进行风味微调适配。
培训周期设置弹性机制，日间教学时段为8:30至18:00，支持分段式学习安排。考核标准包含成品口感测试、出餐速度评估、成本控制测算三大维度，确保技术落地可行性。
