| 课程模块 | 培训要点 |
|---|---|
| 核心技术 | 秘制卤水配方/汤底熬制工艺 |
| 原料处理 | 粉丝泡制/卤味选材标准 |
| 实操训练 | 成品制作全流程演练 |
源自桂林米粉的改良创新，衡阳卤粉通过三十余味中草药的精准配比，形成独具特色的卤水体系。汤底在文火慢炖中逐渐释放药材精华，造就层次分明的味觉体验。
教学重点涵盖卤料包配制、火候控制、粉丝处理三大核心模块。学员通过标准化操作台进行原料称量、温度监控等实操训练，掌握稳定出品的核心要诀。
每日8:30-18:00开放实训室，学员可根据自身情况选择连续集训或分段学习模式。配备独立操作台和标准化工具包，确保每位学员获得充分实践机会。
结业后提供原料采购渠道、设备选型指导等开店支持。定期组织校友交流活动，分享市场动态和产品创新案例。
培训周期通常为3-5天，具体时长根据学员掌握情况动态调整，确保技术消化吸收。
