在川渝美食文化浸润下，重庆酸辣粉凭借其酸辣鲜香的独特风味持续占据国民小吃榜单前列。食为先餐饮实训基地推出的专项技术课程，系统传授从原料挑选到秘制酱料的全套工艺。
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 基础处理 | 红薯粉泡发火候控制/辅料预处理标准 |
| 核心工艺 | 酸辣汤底调配比例/香脆花生炒制技巧 |
| 进阶应用 | 浇头多样化制作/季节配方微调方案 |
教学时段覆盖每日08:30-18:00，支持分段式学习模式。实践环节采用"三阶教学法"：导师示范→学员实操→成品品鉴，确保技术动作标准化。
区别于传统教学，本课程特别强化：
近年消费数据显示，酸辣粉类单品在快餐消费中占比提升27%，其中社区型档口店日均销售量可达150-300份。课程特别增设：
