本课程采用「理论+实操」双轨教学模式，重点传授三大核心技术：
采用传统半发酵工艺制作的面皮，既保持松软口感又兼具煎制后的酥脆质地。肉馅精选三分肥七分瘦的猪前腿肉，配以独家调味料配方，确保汤汁饱满鲜香。煎制过程中严格控制油温在180-200℃，配合特制平底锅具，形成标志性的金黄酥底。
| 模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料认知 | 面粉选型标准、肉类分级鉴别 |
| 皮冻制作 | 胶原蛋白提取与凝固控制 |
| 馅料调制 | 调味料配比与搅拌工艺 |
教学时段覆盖每日8:30-18:00，学员可根据自身情况选择连续学习或分段培训。采用「观察-模仿-实操-复盘」四步教学法，每个技术环节均安排专项训练，确保学员完全掌握操作要点后才进入下一阶段。
注：课程包含全套开店指导方案，涵盖设备采购清单、店铺动线设计、成本核算方法等实战内容。学员结业后可获得标准化操作手册，内含精确到克的原料配比表和分步骤工艺流程图。
