| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料特性分析/设备认知 | 15% |
| 工艺实训 | 面团醒发控制/酱料熬制 | 60% |
| 经营模拟 | 出餐流程优化/成本核算 | 25% |
技术掌握不扎实怎么办？
实施阶梯式训练法：单项技能分解练习→全流程跟做→独立操作三阶段考核
开店资金有限如何配置设备？
提供不同规模店铺的设备配置方案：流动餐车/5㎡小店/标准门店三种配置清单
产品口味如何保持稳定？
建立标准化操作手册：精确到克称量规范+温度控制参数+操作时序要求
✓ 配方资料完整提供：包含酱料/面饼/装饰配料三大模块
✓ 设备操作现场指导：至少完成20炉次实操训练
✓ 开店选址专项服务：提供人流量测算方法与租金谈判技巧
✓ 产品更新持续支持：季度性推出新口味研发指导
