闽南地区特色客家肉丸制作技术培训，系统传授传统工艺与现代改良技法。课程涵盖肉质处理、调料配比、成型手法等23个技术要点，学员可亲手体验从原料到成品的完整制作流程。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 肉类选品标准/筋膜处理技巧/辅料配比公式 |
| 制作工艺 | 捶打力度控制/调味品添加时序/成型手法演示 |
| 品控标准 | 弹性测试方法/成品保鲜技术/口感优化方案 |
• 商圈选址评估报告模板
• 设备采购成本核算表
• 食品安全认证指导
• 季度营销活动日历
• 新店开业30天陪跑计划
• 产品线延伸指导方案
• 外卖平台运营技巧
• 客户评价管理体系
设置原料处理/调味配比/成品制作三阶段测试，单项达标率需超90%方可进入下阶段学习
每日收集学员反馈，定期进行教学效果评估，动态调整授课进度
