| 模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 米种筛选/浸泡时长/蒸煮火候 | 米饭口感调试实验 |
| 核心配方 | 酱料配比/食材预处理/辅料搭配 | 经典台式风味复刻 |
| 成型技法 | 包裹手法/定型技巧/包装规范 | 制作速度提升训练 |
■ 店铺选址分析：商圈评估模型教学，提供人流量测算工具
■ 设备采购指南：甄别供应商，建立设备维护知识库
■ 营销策略库：开业活动方案集锦，会员系统搭建指南
■ 食安管理：建立标准化操作手册，配备检测试剂使用方法
当前餐饮市场数据显示，特色小吃品类年均增长率达18%，其中便携式餐食消费占比提升显著。台湾饭团作为兼具营养与便捷性的产品，在写字楼、学校、交通枢纽等场景展现出强劲需求，单品毛利空间维持在65%-75%区间。
