| 教学模块 | 特色说明 |
|---|---|
| 操作规范 | 精确到克的面粉配比教学 |
| 设备应用 | 专业烤箱使用技巧解析 |
| 原料鉴别 | 核心食材选购标准示范 |
烘焙教学区配备德国进口烤箱设备，实操环节采用分组指导模式。学员可反复练习面团揉制手法，掌握酥皮制作关键温度控制点，培训期间不限制设备使用次数。
阶段着重原料认知与工具使用，通过实物对比掌握面粉品类差异。第二阶段进行配方解析，导师现场演示面团发酵的湿度控制技巧。第三阶段开展成品制作，学习不同烤制温度对酥皮层次的影响。
创业顾问团队提供商圈评估报告模板，包含人流量测算方法与竞争对手分析框架。设计部门可为学员制作三维店铺布局图，优化后厨动线与展示区规划。
针对面团过度发酵问题，教学现场设置温湿度监控装置，实时显示操作环境数据。开设专题课程讲解酵母活性测试方法，传授应急补救措施。
