在闽南美食文化中，烤猪蹄作为夜市明星单品，其制作工艺直接影响产品口感与市场竞争力。本培训课程通过标准化教学流程，帮助学员掌握核心配方与创新工艺。
教学重点包含猪蹄选购标准、预处理去腥技巧、腌制配料黄金比例等核心环节，确保学员掌握原料处理的基础规范。
传授独家三阶段烤制法：初烤定型-文火入味-猛火锁香，配合温度时间控制要点，确保成品外焦里嫩。
| 教学项目 | 常规培训 | 本课程优势 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 集中理论授课 | 全程实操跟练+错峰复训 |
| 技术更新 | 固定教材内容 | 季度配方升级服务 |
| 创业支持 | 基础技术教学 | 从选址到运营全程指导 |
现场演示猪蹄分切技巧，指导学员完成预处理全流程，重点掌握筋膜处理与入味工序。
学员在导师监督下独立完成点火控温、翻烤节奏掌握、成品品控等关键环节操作。
提供人流量分析模板与租金评估工具，辅助确定合理店址
提供200+供应商名录与比价策略，包含厨具、原料等18类采购清单
