在闽南地区具有百年历史的汤粉制作工艺，经过现代餐饮标准化改良，形成包含三大模块的技术教学体系。培训过程中重点突出猪骨高汤的吊制技巧，涵盖香料配比、火候控制等20余项关键技术参数。
重点传授猪筒骨与老母鸡的黄金配比，解析去腥提鲜的6道预处理工序。包含不同季节香料调整方案，掌握汤色清亮不浑浊的熬制秘诀。
从猪肉部位选择到刀工处理规范，详细讲解肉片腌制配方。包括米粉泡发时间控制、配菜预处理等10项操作标准。
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"系统化的教学安排让完全没基础的我两周就掌握了核心技术，提供的开店指导手册详细到每日运营流程，新店三个月就实现盈利。"
—— 鲤城区学员陈先生
