泉州过桥米线培训
授课机构：
泉州煌旗小吃
上课地点：
晋江校区
成交/评价：
联系电话：
400-882-6911
泉州过桥米线培训课程详情
闽南特色米线制作技术精修课程
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
| 汤底工艺 | 老母鸡高汤/牛骨浓汤/菌菇素汤等6种配方 | 现场示范+实操指导 |
| 食材处理 | 米线泡发/肉片腌制/配菜预处理 | 分组实训+视频回放 |
| 成品制作 | 摆盘艺术/温度控制/出餐标准 | 场景模拟+盲测考核 |
教学体系五大保障
- 配方标准化：精确到克的原料配比手册
- 设备实操：商用电磁炉/保温设备操作实训
- 成本管控：原材料损耗率控制方法
- 品控管理：建立标准化出品流程
- 售后服务：3年技术咨询支持
教学特色解析
情景化教学
模拟真实后厨环境，进行高峰期出餐压力测试
学员成长路径
- 1 原材料认知：辨别30种香辛料特性
- 2 核心工艺：掌握汤底乳化技术要点
- 3 商业应用：设计符合当地口味的改良方案
