在闽南特色小吃领域，石磨肠粉凭借其细腻口感和健康属性持续走红。本培训课程完整保留传统石磨工艺精髓，结合现代餐饮标准化操作流程，使学员既能掌握古法制作技艺，又能适应现代快餐化经营需求。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 大米品种鉴别/浸泡工艺 | 掌握7种主流米质特性 |
| 磨浆工艺 | 石磨转速控制/出浆标准 | 达到Q弹不粘牙口感 |
| 蒸制技巧 | 火候控制/成型手法 | 3分钟出品标准流程 |
课程采用三阶递进式教学法，配备专业实训设备。首日重点攻克米浆调配核心技术，次日进行酱料熬制专项训练，第三日开展全流程模拟经营演练。每日设置成果验收环节，确保每位学员达到独立操作水平。
专业团队提供商圈分析工具包，包含人流测算模板、竞争评估表等实用工具，辅助学员科学选定经营场所。
提供经过验证的供应商白名单，涵盖厨具、餐具、包装等八大类目，帮助学员降低30%初期采购成本。
注：所有学员均签订标准培训协议，明确约定教学标准与服务内容，保障双方合法权益。
