专业泡菜技师团队研发的课程体系，覆盖食材甄选到成品制作全流程。学员通过阶段性训练，可掌握红油熬制、酸水调配等核心技术，同步学习实体店铺运营管理经验。
| 教学阶段 | 技术要点 | 能力培养 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料采购标准解析、食品安全规范、设备工具认知 | 建立食材鉴别能力，掌握基础卫生管理规范 |
| 核心工艺 | 秘制酸水配方实践、红油熬制火候控制、风味调配比例 | 精准掌握调味技巧，独立完成标准化生产 |
| 店铺运营 | 成本核算方法、菜单设计策略、客户服务流程 | 具备店铺日常运营及品控管理能力 |
培训基地配备标准化操作间，采用商用餐厨设备，确保学员在真实操作环境中掌握技术要点。定期组织学员参与食材市场考察，强化原料鉴别实践能力。
课程融合传统工艺与现代食品加工技术，建立标准化操作流程。学员可掌握风味创新技巧，根据地域饮食特色调整产品口味，确保技术应用的灵活性。
