- 南昌煌旗小吃是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务为一体的机构
- 南昌煌旗小吃致力于成为小吃餐饮培训领域中强实力连锁品牌
- 到目前、已累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人,得到了广大学员的认可
400-882-6911
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南昌煌旗设置的老面馒头专项课程，重点培养学员掌握传统发酵工艺与现代制作技术的融合应用。教学涵盖老面培育、面团揉制、醒发控制等15个关键技术节点，确保学员能独立完成酸面头培养、酵母活化等核心工序。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 发酵工艺 | 老面续养/温度控制 | 40% |
| 成型技法 | 手工揉制/造型设计 | 35% |
| 品控管理 | 成品验收/问题诊断 | 25% |
