| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉配比/芝士选择/肠类筛选 | 能独立完成原料采购清单 |
| 成型工艺 | 面糊调制/裹粉技巧/油炸控制 | 成品达标率90%以上 |
| 运营实务 | 设备采购/成本核算/促销策略 | 完成开店可行性方案 |
采用三阶渐进教学法，首日重点掌握基础配方与设备操作规范，次日进行成品制作全流程演练，第三日进入模拟开店场景训练。教学过程中实时记录学员操作数据，针对性解决裹粉不均匀、油温控制失当等常见问题。
2023年结业学员中，78%在三个月内实现单店盈利，最高日营业额突破8000元。典型学员王女士通过课程学习，现已在本市商业区开设三家连锁店，月均净利润达5万元。
学员反馈：实操占比达85%的教学模式，确保结业时能独立完成从原料采购到成品销售的全流程操作。
