- 南昌煌旗小吃是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务为一体的机构
- 南昌煌旗小吃致力于成为小吃餐饮培训领域中强实力连锁品牌
- 到目前、已累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人,得到了广大学员的认可
400-882-6911
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南昌煌旗培训课程采用分阶段渐进式教学，特别设置三大教学模块：
课程完整传承台湾手抓饼制作精髓，涵盖面饼延展工艺、酥油调配技术、煎制火候控制等28项关键技术节点。
独家传授蒜蓉酱、香辣酱等5种核心调味配方，详细讲解原料配比原理及风味调整技巧。
从面粉筛选到面团醒发，系统教授面饼制作的12道工序。重点掌握水温控制、揉面手法、剂子分割等关键技术，确保饼皮层次分明。
分步骤演示香辣酱炒制工艺，详解辣椒品种选择、油温控制、香料配比等关键要素。同步教学蒜蓉酱、甜辣酱等衍生配方调整技巧。
现场演示扒炉温度调控、煎制时长把控、翻面技巧等操作要点。通过模拟实训掌握不同设备的特性差异，提升成品稳定性。
根据商圈类型分析客群特征，提供店铺选址评估模板，包含人流量测算、竞争分析等实用工具。
提供核心原料采购渠道清单，包含面粉、调味料、包装耗材等品类的优质供应商信息。
| 阶段 | 教学内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性认知 | 面粉筛选、水温控制 |
| 核心工艺 | 面饼成型技术 | 擀制手法、剂子分割 |
| 进阶提升 | 调味配方应用 | 酱料调配、风味改良 |
