400-882-6911
想要做出地道口味,必须掌握三大核心技术:
技术模块 | 教学重点 | 掌握要求 |
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面坯处理 | 掌握专业和面技法与发面配比 | 达到面团延展性标准 |
酱料调制 | 20+调味料配比与熬制工艺 | 独立完成秘制酱制作 |
成型烘烤 | 温度控制与起酥技巧 | 成品合格率 |
培训课程采取三阶渐进式教学法,首日重点讲解原料特性与设备操作规范,第二日进行配方实操训练,第三日开展全流程模拟经营。学员每日需完成指定作业并接受教师现场品评,确保技术动作标准化。
注:课程包含6课时理论讲解与18课时实操训练,每日教学时长8小时,支持随到随学与免费复训。学员需自备厨师服,其它操作工具由校方统一提供。