| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉筛选标准、油脂配比方案、辅料采购渠道 | 能独立鉴别原料品质并计算成本 |
| 面团处理 | 醒发时间控制、折叠手法训练、温度调节技巧 | 制作出5层以上酥脆饼皮 |
| 成品制作 | 煎制火候掌握、酱料调配秘方、组合包装规范 | 独立完成12种风味产品制作 |
采用模块化实训方式，每个技术节点设置量化考核标准。操作台按商用标准配置，模拟真实营业环境进行出品速度训练。
提供选址评估工具包，包含人流量测算表格、商圈竞争分析模板。合作供应商名录涵盖厨具、包装、食材三大类目，享受学员专属采购价。
实行双导师责任制，技术导师负责操作指导，运营导师进行开店辅导。建立学员技术档案，结业后享终身技术咨询服务。
