课程设置采用阶梯式成长模型，覆盖从原料甄选到商业运营的全产业链知识。首阶段重点培养学员对食材特性的理解能力，通过实体物料观察提升品质鉴别水平。
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 能力培养目标 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 冻品解冻工艺、调味料配比公式、油温控制曲线 | 建立标准化操作意识，掌握食品安全规范 |
| 产品制作 | 12种招牌口味调制、裹粉手法、油炸时间控制 | 提升出品稳定性，实现口味标准化 |
| 门店运营 | 动线设计原则、坪效优化方案、线上运营策略 | 培养商业思维，掌握成本控制技巧 |
采用五步实操教学法：现场演示→分解教学→独立操作→问题复盘→盲测考核。教学场地配备商用级油炸设备，还原真实操作环境，确保学员结业即可上岗。
结业学员可获得《餐饮创业白皮书》，包含选址评估模型、设备采购清单、食品安全认证流程等实用工具。合作物流渠道提供原料直供服务，确保产品口味统一性。
