本课程采用五维教学法，重点培养学员的食材甄选能力、工艺掌握程度、出品品控标准、成本核算技巧及门店运营思维，通过200+实操训练课时，使学员达到独立操作水平。
| 教学模块 | 技术要点 | 能力标准 |
|---|---|---|
| 基础理论 |
| 掌握原料特性鉴别方法，具备基础成本核算能力 |
| 工艺实训 |
| 单品类制作速度达行业标准，出品合格率95%以上 |
| 运营实务 |
| 具备15㎡门店单日300客份产能规划能力 |
学员享有3年免费技术迭代服务，定期获取新派寿司研发配方。针对门店运营者特别开设季度研修班，内容涵盖流行趋势解读、设备更新指导、营销方案定制等专项服务。
