本培训课程采用三阶段进阶教学法，系统传授桂林米粉制作的全套工艺。阶段重点讲解原料特性与采购标准，第二阶段进行18种特色米粉的实操演练，第三阶段延伸至店铺运营管理，形成完整的餐饮创业知识链。
| 教学阶段 | 技术要点 | 能力培养 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 米浆配比、卤水配方、香料鉴别 | 原料鉴别能力 |
| 工艺实操 | 汤底熬制、米粉成型、配料制作 | 实际操作能力 |
| 运营管理 | 成本控制、菜单设计、客群分析 | 商业运营能力 |
实践教学区配备专业米粉制作设备，学员可亲自动手完成米浆研磨、蒸粉定型、卤水熬制等关键工序。教学案例库包含传统桂林米粉及创新改良配方，适应不同地域消费者的口味需求。
结业学员可获取品牌授权使用资格，享受从店面设计到原料供应链的全流程支持。技术研发团队持续提供产品升级服务，定期推送时令新品研发方案。
选址评估标准/设备采购清单/菜单定价策略
产品迭代更新/技术疑难解答/营销方案优化
培训基地配备标准化操作间，采用商用级设备进行教学演示。建立原料品质检测实验室，帮助学员掌握食材筛选的核心标准。后勤团队提供住宿餐饮配套服务，确保学习过程高效顺畅。
