本课程采用双轨制教学，上午进行配方原理讲解与原料辨识，下午开展实操训练。课程包含八大模块：香料配比、火候掌控、骨汤吊制、红油炼制、食材预处理、成本核算、店面运营、新品研发。
| 教学阶段 | 技术要点 | 成果检验标准 |
|---|---|---|
| 原料认知阶段 |
| 能准确辨别23种常用香料的品质差异 |
| 核心技术阶段 |
| 独立完成标准出餐流程，成品达到商业级标准 |
| 运营提升阶段 |
| 制定完整的开店预算方案 |
实行小班制分组教学，每期不超过8名学员。配备专用操作台与标准商用设备，模拟真实后厨环境。课程结束后提供三次免费技术复训机会，定期推送行业最新配方改良方案。
提供人口密度分析工具与竞品调研模板，指导合理租金区间测算
对接优质原料供应商，共享集团采购渠道降低运营成本
