掌握砂锅烹饪精髓是制作地道煲仔饭的关键。课程采用分阶递进教学法，由从业15年以上的粤菜师傅全程指导，确保每位学员能独立完成从食材处理到成品装盘的全流程操作。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 香米品种鉴别、酱料配比原理、肉类预处理技巧 | 能准确区分籼米与粳米特性 |
| 火候掌控 | 砂锅预热温度、加水比例、转火时机判断 | 独立完成黄金锅巴制作 |
| 品类实操 | 十款经典煲仔饭制作（含酱汁调制） | 达到商业出品标准 |
实行小班制教学，配备标准化操作间。学员每日可获得：
教学团队持续跟踪学员创业进程，提供季度技术升级服务，包括时令新品研发支持与线上营销指导。
