掌握螺蛳粉制作精髓需从三大维度突破：汤底熬制工艺、酸笋发酵技术、食材配伍秘方。教学团队根据柳州当地二十余家老店配方改良，形成适合全国口味的标准化操作规范。
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 石螺筛选标准/酸笋发酵周期控制/米粉产地鉴别/三十余种香料配比 | 能独立完成原料采购清单制作及品质验收 |
| 核心工艺 | 8小时骨汤熬制/红油炼制火候控制/卤水制作标准化流程 | 成品达到柳州本地老店风味基准线 |
| 运营实战 | 成本核算体系/动线设计规范/设备选型方案/危机情况处置预案 | 可独立完成50㎡门店筹建全流程 |
采用双轨制教学模式，上午理论讲解配合视频演示，下午实操间进行分组训练。配备智能教学系统实时记录操作数据，生成个性化学习报告。每批次学员不超过8人，确保指导质量。
1. 配方数字化管理：核心配比精确到克，配备智能电子秤辅助记忆
2. 操作视频库：200+分钟高清视频可随时回看
3. 终身技术咨询：结业后享受不限次远程指导
从技术掌握到成功开店包含十二个关键环节，教学团队提供全周期支持：
