| 教学阶段 | 技术要点 | 达成标准 |
|---|---|---|
| 原料认知阶段 | 12种核心香料辨识、骨汤熬制原理、食材采购标准 | 独立完成原料质量鉴别与成本核算 |
| 工艺实操阶段 | 5小时骨汤熬制技法、调味料精准配比、火候控制要诀 | 连续三次制作达到出品标准 |
| 商业应用阶段 | 标准化流程建立、设备选型指导、成本控制策略 | 完成商业计划书与成本核算表 |
采用小班制教学方式，每个教学周期限定8-10名学员，确保每位学员都能获得充足的操作台使用时间。教学厨房配备专业级商用设备，包括200L容量汤桶、自动控温熬煮系统等餐饮后厨标准设备。
课程设置包含12个关键教学模块，涵盖从食材预处理到成品包装的全流程。特别设置常见问题应对单元，包括骨汤浑浊处理、香料配比修正等20个实战解决方案。
结业学员可申请创业扶持套餐，包含店铺选址分析报告制作、设备采购清单优化、首批原料集中采购等专项服务。与多家商业综合体建立战略合作，为学员提供优先入驻资格。
定期举办校友交流会，分享最新行业动态与产品升级方案。建立技术更新通道，每季度推送工艺改良方案，包括季节限定配方与健康饮食趋势应对策略。
