本课程采用理论讲解与灶台实操相结合的模式，由经验丰富的师傅全程指导实操练习。教学涵盖红油熬制、高汤调配、面条煮制等关键技术环节，确保学员掌握标准化操作流程。
| 教学阶段 | 关键技术要点 | 能力培养目标 |
|---|---|---|
| 原料认知阶段 | 辣椒品种鉴别、香料配比原理、食材采购渠道 | 建立原料质量把控体系 |
| 核心工艺阶段 | 红油炼制火候控制、复合调味料配制、面条煮制时长 | 掌握标准化操作规范 |
| 商业应用阶段 | 成本核算方法、出餐动线设计、门店运营管理 | 培养商业运营思维 |
学员结业后享受选址评估、装修设计指导、供应链对接等12项创业服务，培训中心提供品牌授权使用、运营手册、营销方案等开店必备资源包。
