掌握传统面点技艺在现代餐饮市场的应用，德园包子培训课程突破常规教学模式，将核心技术分解为可量化操作单元。面点师现场演示老面发酵的黄金比例，解析不同气候下面团状态变化规律，传授三十余年总结的馅料调味公式。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉筋度检测/酵母活性测试/馅料食材甄选 | 能独立完成原料采购清单制作 |
| 核心工艺 | 老面养护技术/四季发酵控制/锁水收口手法 | 成品达到商业售卖标准 |
| 运营管理 | 成本核算系统/动线设计原理/产品组合策略 | 完成模拟开店企划书 |
课程涵盖八大经典包型制作工艺，包括但不限于：
▪ 灌汤包：皮冻制作与汤汁锁鲜技术
▪ 生肉包：肥瘦配比与调味公式
▪ 芝麻包：流心馅料温度控制
▪ 蔬菜包：绿叶菜保色处理方案
▪ 豆沙包：红豆熬煮与糖油平衡
▪ 莲蓉包：莲子去芯与细腻度控制
▪ 烧麦：薄皮制作与定型技巧
▪ 花卷：造型手法与层次控制
✓ 原料采购数据库实时更新
✓ 设备维护保养视频库
✓ 在线技术答疑平台
✓ 区域市场分析报告
