采用分阶式培养模式，课程涵盖海鲜面、牛肉面等二十余种热销产品制作技术，重点强化高汤熬制与食材处理两大核心模块，配备原料采购指导手册与成本控制方案。
| 教学阶段 | 技术要点 | 成果检验 |
|---|---|---|
| 原料认知阶段 | 食材甄选标准、调味品特性分析、设备功能解析 | 独立完成原料采购清单制作 |
| 核心技术阶段 | 汤底熬制工艺、浇头制作流程、成品摆盘规范 | 完成单品标准化制作考核 |
| 运营管理阶段 | 成本核算方法、菜单设计策略、客群定位分析 | 制定个性化开店企划书 |
配置专业厨房实操设备，实施小班分组教学模式，每位学员日均实操训练时长不低于4小时。建立学员技术档案，定期进行技能水平评估。
结业学员可获开店选址分析报告、设备采购清单、食品安全认证指导等创业大礼包，享品牌标识授权使用权益。
建立教学督导制度，每日收集学员反馈优化课程设置。实行技术导师责任制，培训期间全程跟进学习进度，结业后提供三个月技术咨询服务。
定期举办校友交流会，收集店面运营数据建立行业数据库。对创业学员进行季度回访，提供应季产品研发方案与营销活动策划支持。
