掌握土家酱香饼制作精髓需要系统化培训，本课程深度解析从原料配比到成品售卖的完整技术链。重点突破酱料调配、面团处理、设备操作三大技术难点，通过分阶段渐进式教学确保学习效果。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 精确辨别面粉筋度、酱料原料采购渠道、中药材配比标准 | 能独立完成原料采购清单制作 |
| 酱料熬制 | 温度曲线控制、香料投放时序、成品保存方法 | 独立完成三批次口味一致性测试 |
| 面饼成型 | 面团含水量控制、醒发时间调节、擀制手法训练 | 连续制作20张厚度均匀面饼 |
培训过程采用双师指导制度，理论教师负责知识框架搭建，实操师傅专注技术细节纠正。教学现场配备商用级设备，模拟真实餐饮后厨环境，学员可体验从备料到出餐的全流程操作。
学员可永久享受配方优化服务，定期获取新研发的酱料改良方案。针对区域口味差异，提供个性化调整指导，确保产品在当地市场的竞争力。
结业考核包含理论笔试与实操测试两个环节，要求学员在限定时间内完成指定数量的标准成品制作。连续三年保持98%以上，未通过者可免费继续学习直至掌握全部技术要点。
