掌握传统武大郎烧饼制作精髓，需从基础工艺起步。本培训课程采用分阶教学体系，首阶段着重原料配比认知，通过实物展示让学员直观了解面粉发酵原理、香辛料配伍技巧等核心知识。
| 教学阶段 | 关键技术点 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 12种核心调料配比/面粉筛选标准 | 现场调配对比实验 |
| 烤制工艺 | 温度曲线控制/翻面时机掌握 | 双炉实操训练 |
| 开店实务 | 设备选型/动线设计 | 模拟店铺搭建 |
采用双轨制教学模式，上午理论解析配合下午实操训练。每个技术节点均设置标准化操作流程，学员通过重复训练形成肌肉记忆。
提供标准化设备清单，协助学员对接优质供应商，确保设备采购成本降低15%-20%。
传授客流量转化技巧，包括时段营销策略、会员管理系统搭建等实战方法。
重点突破面坯成型技术，通过湿度控制实验掌握不同气候条件下的面团醒发技巧。同步学习特制香酱的熬制工艺，掌握火候调节与香料投放时序。
