在面点制作领域，生煎包以其独特的酥脆口感和鲜香汤汁备受消费者青睐。我们的培训课程通过标准化操作流程，将传统工艺分解为可量化的技术模块。
| 教学模块 | 关键技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知阶段 | 面粉筋度选择、肉馅肥瘦比例、皮冻制作工艺 | 能独立完成原料采购清单制作 |
| 核心工艺阶段 | 发酵控制技术、煎制火候掌握、汤汁锁鲜方法 | 单次出品合格率达90%以上 |
| 产品延伸阶段 | 配套粥品制作、季节性产品开发、成本核算 | 具备基础产品创新能力 |
采用先理论后实践的渐进式教学法，首日重点讲解食材特性与设备使用规范。实操环节实行分组练习制度，每台设备不超过3名学员操作。
针对创业学员提供全流程支持：
培训基地配备标准化后厨操作间，按餐饮服务食品安全操作规范建设。包含独立的面点操作区、煎制专用区及理论教学区，模拟真实店铺工作流程。
