培训课程采用分阶递进教学模式，首日即可上手实操。学员将系统掌握杂粮配比、火候控制、酱料熬制等关键技术，培训期间可反复练习至完全掌握。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 五谷杂粮配比原则、酱料原材料筛选、食用油选择标准 | 能独立完成原料采购清单制定 |
| 核心工艺 | 面糊稠度控制、鏊子温度调节、煎饼成型手法 | 连续制作10张完整煎饼无破损 |
| 特色提升 | 秘制辣油制作、薄脆炸制工艺、酱料熬制技巧 | 独立完成全套配料制作 |
Q：面糊总是不够细腻怎么办？
掌握二次过筛技巧，调整搅拌力度和方向，现场演示不同质地的对比样本。
Q：煎饼容易破裂怎么解决？
重点训练手腕翻动角度，通过温度测试仪掌握操作区间。
结业学员可定期获取时令新品配方，包括春季野菜煎饼、秋日板栗风味等创新产品制作指南。每月举办线上技术答疑会，持续跟踪学员创业进展。
实行阶段考核制度，每个教学模块设置明确达标标准。未通过考核的环节可免费复训，确保每位学员结业时达到独立操作水平。提供实体店跟岗实习机会，真实场景巩固所学技能。
