在传统韩式烹饪基础上创新研发的纸上烧烤技术，采用特制烤纸隔绝明火，保留食材原汁原味。课程重点传授三大核心技术：肉类预处理工艺、秘制酱料配比、精准火候控制。
| 教学阶段 | 核心技术点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 肉类排酸处理/纤维软化/脂肪分布调整 | 牛五花雪花纹处理/猪颈肉筋膜去除 |
| 酱料调制 | 12种基础酱料配方/风味叠加原理 | 辣味增酱/水果酵素酱/蒜香蜜汁酱 |
| 烤制工艺 | 纸张导热控制/温度梯度调节 | 双面煎烤法/余温焖熟技巧 |
培训期间免费提供食材耗材，结业赠送电子版《韩式烧烤开店指南》，包含客群定位分析、成本核算模板、营销活动方案等实用工具。定期组织校友交流会，分享最新市场动态。
注：课程内容根据市场需求持续优化，实际授课内容以最新教学大纲为准。培训场地配备专业排烟系统及操作台，学习过程安全卫生。
